Signature Sassicaia
Issu de Tenuta San Guido, même rigueur de sélection et d’élevage que les grands vins du domaine, dans un style immédiatement accessible.
Fraîcheur du 2022
Millésime chaud mais parfaitement maîtrisé, offrant une énergie acidulée, une grande buvabilité et un équilibre salué par la critique internationale.
Rapport prestige-prix
Un véritable super-toscan d’initiation, multi-primé, qui permet de découvrir le style de Bolgheri à un niveau de prix encore très raisonnable.
Le Super Toscan initiatique de San Guido
Un Super Toscan signé par la maison du Sassicaia
Né au cœur de la côte toscane, Le Difese est la troisième cuvée de la prestigieuse Tenuta San Guido, le domaine qui a révolutionné l’Italie avec le Sassicaia. Classé en Toscana IGT, ce rouge sec se positionne comme la porte d’entrée la plus accessible du domaine, sans rien céder à l’exigence de qualité qui a fait sa réputation. Son nom fait référence aux défenses de sanglier dorées sur l’étiquette, symbole d’accueil des visiteurs dans ce paysage de collines, de pins parasols et de brises marines.
L’alliance de la Toscane et de l’esprit bordelais
Le Difese est élaboré à partir d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété par le sangiovese, cépage emblématique de la Toscane. Ce duo marie la profondeur et la structure du cabernet à le charme plus solaire et expressif du sangiovese. Les raisins proviennent de vignobles baignés de lumière, proches de la mer Tyrrhénienne, où les vents marins et les collines protègent les vignes et favorisent une maturité parfaite.
Le raffinement des barriques de Sassicaia
La vinification suit les standards de la maison : Le Difese est élevé en barriques de chêne français ayant servi au Sassicaia. Ce choix apporte une touche boisée subtile, élégamment intégrée, qui accompagne le fruit sans le dominer. Le résultat est un rouge harmonieux, d’une grande constance d’un millésime à l’autre, pensé pour offrir le style Tenuta San Guido dans une version plus immédiate, charmeuse et polyvalente à table. C’est un véritable « insider tip » pour découvrir l’univers des Super Toscans à un rapport prix-plaisir particulièrement attractif.
Fruit juteux et fraîcheur toscane
La robe rubis est profonde, limpide et brillante, avec un liseré encore jeune sur le bord du disque. Elle traduit une belle concentration sans lourdeur, dans un style visuel déjà très séduisant.
Le nez s’ouvre sur un bouquet élégant de fruits rouges et noirs mûrs – cerise noire, framboise, prune – relevés de touches florales de violette et de nuances d’herbes méditerranéennes. Viennent ensuite de délicates notes épicées, un soupçon de cèdre et de légère torréfaction, hérités d’un élevage maîtrisé qui accompagne le fruit sans le dominer.
En bouche, l’attaque est souple, juteuse et immédiatement gourmande, portée par un fruit croquant et une subtile note d’orange sanguine acidulée. Les tanins, fins et à grain serré, dessinent une trame soyeuse de corps moyen-plus, animée par une fraîcheur mentholée et des épices douces. La finale, nette et d’une belle longueur, prolonge les sensations de cerise griotte et de baies rouges, avec un registre balsamique délicat qui laisse une impression de pureté et d’élégance, invitant naturellement au second verre.
2022
Le Difese 2022 : la porte d’entrée la plus aboutie dans l’univers raffiné de Sassicaia, alliant fraîcheur toscane et élégance de Bolgheri.
Le Difese 2022
Toscana IGT
Origine :
Italie - - Toscana IGT
Cépages :
60% Cabernet Sauvignon, 40% Sangiovese
Vinification :
Vendange **manuelle** avec tri soigné. Éraflage doux puis fermentation alcoolique en **cuves inox thermorégulées** autour de 27–28 °C. Macération pelliculaire de **13 à 18 jours** selon les cépages. Fermentation malolactique en cuves acier, achevée vers la fin du mois de novembre, avant soutirage et préparation pour l’élevage en barriques.
Élevage :
Élevage d’environ **6 à 8 mois** en barriques de **chêne français de deuxième usage**, provenant des élevages de Sassicaia et Guidalberto. Ces pièces apportent une micro-oxygénation fine et des notes boisées discrètes, visant à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du millésime. Embouteillage légèrement anticipé pour conserver la vitalité aromatique du 2022.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2032
Robe :
Rouge rubis profond, limpide et brillant, avec un bord de disque encore jeune.
Nez :
Fruits rouges et noirs mûrs (cerise noire, framboise, prune), violette, herbes méditerranéennes, touches épicées, cèdre et légère torréfaction en arrière-plan.
Bouche :
Attaque souple et juteuse, corps moyen-plus à la texture soyeuse, tanins fins et serrés, fraîcheur mentholée et agrumes sanguins, finale nette et persistante sur le fruit et de délicates notes balsamiques et épicées.
Accords mets :
Bistecca alla fiorentina grillée, côte de veau rôtie, agneau aux herbes, ribollita toscane, charcuteries fines et pecorino affiné.